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D’après une étude menée par l’autorité européenne de sécurité des aliments, les poulets abattus au sein de l’union européenne sont contaminés par des bactéries.
15% le sont par des salmonelles  et les ¾ par des campilobactères.

En France ce sont  76% des poulets qui contiennent des campilobactères et 7% des salmonelles.

Pour le reste de l’Europe, Le taux de contamination est très variable d’un pays à l’autre.

Ces deux bactéries peuvent provoquer des gastros entérites accompagnées de fièvre aigue  et de la diaré mais aussi  des intoxications alimentaires.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments rappelle les consommateurs que la consommation du poulet reste sans risque si on prend quelques précautions. Entre autre bien les faire cuire pour détruire les bactéries et surtout laver ses mains et les ustensiles qui ont servi à la préparation.